God citroncreme

Jag har gjort en citroncreme som jag ska ha på marängbottnar.

3 ägg

1, 75 dl socker

0,75 dl pressad citron

Blanda ihop och värm till ca 80 grader, absolut inte över 86 grader för då skär det sig. Vispa hela tiden.

Blanda till sist i 100 g smör under omrörning.